Our Cheeses

We produce four own cheeses and mature an imported emmentaler. Many cheese lovers hearts have melted for these products.

The Dairy

We brought new life to the old Tenhola dairy, which once was the second largest cheese producer in Finland.

Tours

We organize guided tours in the dairy and the cheese factory for groups interested in the history and cheese production of today.

Store

Friman´s General Store sells exclusively our cheese products. You can find just about anything else there, too.

The Tenala Cheese
An Emmentaler cheese that is processed by salting and maturing in the Tenhola dairy. Perfect for cheeseboards and on bread.
Agnes
A young, creamy, soft and tasty shaveable delicious cheese.
Steuberger
A longest matured hard cheese with a nutty and rich flavour. An excellent choice for a cheeseboard accompanied with wine.
Mildred
A fresh and acidic cheese. Our own fig marmalade is the perfect companion.
Grill Cheese
Tenhola´s own version of a lightly salted halloumi cheese. Best served grilled or fried with butter till crispy.

Our Cheeses

We use only local milk from Tenhola. Currently, three different long-matured cheeses are produces with the addition of our version of grilled cheese, the halloumi. The names of our cheese products honor the history of the dairy, for example Steuberger is a tribute to the builder of the dairy. Our crown jewel, the Tenhola cheese, is a processed emmenthaler that has own salting and maturing spaces.

The Dairy

The Tenhola dairy came to life in 2017 in the hands of Per-Olof “Pelle” Friman. It is situated in an old traditional completed building in 1910. The dairy and cheese factory was built by a Swiss Ernst Stäuber, who founded one of Tenhola´s first dairies. In Finland, the dairy was the second largest cheese producer in the 1930s. Valio had its own production in the dairy from the 1950s till 1987.

The various dairy buildings have been slowly and carefully renovated by Pelle. Currently, the cheese factory has been completely renovated with an added cheese cellar and room for group visits.

Guided tours at the cheese factory

Groups are always welcome to visit and learn about the cheese factory. Simultaneously you will get to know the persons making cheese and hear how the astounding idea came about. Remember to book your guided tour well in advance. You can make a reservation by phone or email, either to Pelle or Anne.

During the tour, we can arrange lunch for you in the meeting room of the dairy. Many groups choose to have lunch at our Bakfickan restaurant, connected to our Friman´s General Store.

Friman’s General Store

Friman´s Village Shop is located in Tenhola (Tenala in Swedish) in Uusimaa region. The Jugendstil building was built in 1916 by Sigfrid Skarp. “Villa Skarp” is the ideal location for a traditional old-fashioned grocery. In an authentic Village Shop you find a bit of everything and our selection serves this purpose.

At our cheese counter, you find exclusive delicious cheeses from Tenhola along with cheeses originating from all over Europe. Paired with select own fig, pear and orange marmalades.

Våra ostar

Vi producerar fem egna ostar som redan har hittat sin plats på många ostfantasters bricka.

Mejeriet

Vi blåste nytt liv i Tenalas gamla meijeri som en gång i tiden var Finlands näst största ostproducent.

För grupper

Vi arrangerar rundturer i meijeriet för grupper som är intresserade av historin samt produktionen idag.

Butiken

I Frimans Diversehandel säljs exklusivt Tenala Osts ostar, men där hittar du även allt möjligt annat!

Tenala Osten
Emmentaler som förädlas genom saltbad och lagring i vårt mejeri. Passar på ostbricka såväl som på smörgåsen
Agnes
En ung, gräddig, mjuk och smakrik delikatess-ost
Steuberger
Långlagrad hårdost med nötaktig doft och fyllig smak. Ypperlig på ostbricka tillsammans med ett glas vin
Mildred
Syrlig, fräsch delikatess-ost som gör sej fint på ostbrickan med vår fikonmarmelad
Grillost
Tenalas egna variant av halloumi. Lättsaltad, knastrar skönt i munnen och går bra att både grilla och steka i stekpanna med en klick smör

Våra ostar

I ysteriet tillverkar vi för närvarande tre olika, långlagrade ostar samt vår Tenala-variant av grillost, alla gjorda på lokal mjölk från Tenala. Två av de långlagrade ostarna har fått namn efter damer som på Valios tid jobbade i mejeriet; Agnes och Mildred. Den tredje, långlagrade osten heter Steuberger, som en hyllning till mannen som byggde mejeriet. Tenala-osten, vår kronjuvel, är en förädlad emmentaler som har sitt eget saltningsutrymme och lagringskällare i ysteriet.

Våra ostar finns exklusivt att köpa endast i vår Diversehandel samt på olika marknader där vi själva är närvarande.

Meijeriet

Tenala Mejeri, som öppnade i Per-Olof ”Pelle” Frimans regi 2017, är beläget i en gammal, anrik byggnad från 1910. Komplexet byggdes av schweizaren Ernst Stäuber, som startade upp ett av Tenalas första mejerier. På 1930-talet var mejeriet landets näststörsta ostproducent. Här har även Valio haft verksamhet från 1950-talet till 1987.

Mejeri-byggnaderna har sakta men säkert renoverats av Pelle( som köpte fastigheterna år 2015 ), vilket är en långsam och arbetsdryg process. För närvarande står själva ysteri-delen klar samt ostlagrings-källare och besöksutrymmen.

Rundtur i meijeriet

Vi på Tenala Mejeri tar gärna emot besök av grupper. Då får ni se hur vårt mejeri fungerar innanför och ni får höra vår berättelse om hur vi kom på idén att starta upp en sådan verksamhet. Kom ihåg att boka i god tid innan. Bokningen görs antingen till Pelle eller Anne, per telefon eller e-post.

I samband med besöket finns möjlighet att äta lunch i mejeriets mötesrum. Eller gör som de flesta; börja med ett besök i mejeriet, fortsätt med mat i vår Restaurang Bakfickan och avsluta med shopping i Frimans Diversehandel.

Butiken

Butiken ligger mitt i centrum av Tenala kyrkoby, i ett hus byggt år 1916 av en man som hette Sigfrid Skarp. Det gamla huset i jugend-stil “Villa Skarp” är som gjort för att inhysa en traditionell, gammaldags diversehandel.

En riktig bybutik bör ju ha lite av det ena och andra och i vårt sortiment hittar du säkert det mesta!

I ostboden finns ostar från hela Europa. För att göra ostbrickan komplett kan man köpa av våra hemlagade marmelader: Fikon, päron och apelsin.

Juustomme

Tuotamme viisi omaa juustoa, jotka ovat löytäneet paikkaansa monen juustointoilijan sydämeen ja pöydälle.

Meijeri

Toimme uuden elämän Tenholan vanhaan meijeriin, joka aikoinaan oli Suomen toiseksi suurin juuston tuottaja.

Ryhmävierailut

Järjestämme opastettuja kierroksia meijerissä ryhmille, jotka ovat kiinnostuneita historiasta ja nykypäivän tuotannosta.

Kauppa

Friman’s kyläkaupassa myydään yksinoikeudella meidän juustojamme, mutta sieltä löydät melkein mitä tahansa muutakin!

Tenhola-juusto
Emmentaler juusto joka jatkojalostetaan suolaamalla ja kypsyttämällä Tenholan meijerissä. Sopii juustolautaselle ja leivän päälle.
Agnes
Nuori, kermainen, pehmeä ja maukas höylättävä herkkujuusto.
Steuberger
Pitkään kypsynyt kova juusto, jolla on pähkinämäinen tuoksu ja täyteläinen maku. Tämä on erinomainen valinta juustolautaselle viinin ystäväksi.
Mildred
Hapokas ja raikas herkkujuusto jolle olemme kehittäneet seuralaiseksi oman viikunamarmeladin.
Grillijuusto
Tenholan oma versio kevyesti suolatusta halloumista. Grillijuustomme pääsee oikeuksiinsa grillattuna tai paistettuna rapeaksi voissa pannulla.

Juustomme

Juustolassa valmistuu tällä hetkellä kolme erilaista, pitkään kypsytettyä juustoa, sekä oma versiomme halloumista, kansankielellä grillijuustosta.

Käytämme valmistuksessa ainoastaan paikallista Tenholalaista maitoa. Juustomme nimet ovat peräisin meijerin historiasta, joista esimerkiksi Steuberger on kunnianosoitus meijerin rakennuttajalle.

Tenhola-juusto, meidän kruunujalokivemme, on jatkojalostettu emmentaler jolle on varattu omat suolaus- ja kypsymistilat juustolasta.

Meijeri

Tenholan Meijeri, joka heräsi eloon Per-Olof ”Pelle” Frimanin käsissä vuonna 2017, sijaitsee vanhassa perinteikkäässä, vuonna 1910 valmistuneessa rakennuksessa. Meijerin ja juustolan rakensi sveitsiläinen Ernst Stäuber, joka perusti yhden Tenholan ensimmäisistä meijereistä. 1930-luvulla meijeri oli Suomen toiseksi suurin juuston tuottaja. Valiolla oli omaa toimintaa meijerissä 1950-luvulta vuoteen 1987.

Meijerin eri rakennuksia ollaan hitaasti ja huolellisesti kunnostettu Pellen johdolla. Tällä hetkellä juustolan osuus on täysin kunnostettu ja siihen on lisätty juustokellari ja tilat ryhmävierailuille.

Opastetut kierrokset juustolassa

Meille ovat ryhmät aina tervetulleita tutustumaan meijerin historiaan ja nykypäivän tuotantoon. Samalla tutustutte tuottajaperheeseen ja saatte kuulla, miten näinkin hullu ajatus sai alkunsa. Muistakaa varata ryhmävierailunne ajoissa. Voitte tehdä varauksen puhelimitse tai s-postitse, joko Pellelle tai Annelle.

Kierrosten yhteyteen voimme järjestää teille lounaan meijerin kokoustilassa. Moni ryhmä valitsee kuitenkin lounaspaikaksi Bakfickan-ravintolamme Tenholan kyläkaupan yhteydessä.

Kauppa

Frimans kyläkauppa sijaitsee Tenholan kirkonkylässä. Vuonna 1916 Sigfrid Skarpin rakennuttama Jugend-tyylinen ”Villa Skarp” on kuin luotu perinteiselle vanhan ajan sekatavarakaupalle.
 
Oikeassa kyläkaupassa tuleekin löytyä vähän kaikkea ja meidän valikoimamme palvelee tarkoitustaan.
 
Juustotiskissämme löydät juustoja koko Euroopasta, mutta ennen kaikkea yksinoikeudella Tenholan Juuston herkkujuustot sekä niihin valikoidusti valmistetut viikuna-, päärynä- ja appelsiinimarmeladit.